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红烧豆泡
2012年12月20日
红烧豆泡的做法（素菜）
红烧豆泡
豆泡的香味混合着西兰花的清香，胡萝卜更添健康。
原料：豆泡150克胡萝卜50克西兰花100克
配料：葱末 10克老抽10毫升白糖5克香油5毫升食用油 10毫升
做法：1.胡萝卜洗净，切成小片；西兰花洗净；摘成小朵；
2.锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出，用冷水洗去大部分油脂，充分沥干。
3.大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟，调入老抽、白糖和少许热水，大火烧开。改中火炖10分钟。
4.待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。
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