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秘制红烧大排
2012年12月20日
秘制红烧大排的做法（荤菜）
做法：
一、材料
用到了：猪大排、蒜蓉酱、老姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、蜂蜜、料酒、红椒、大蒜
二、准备 腌制猪大排
1、猪大排用刀背拍松、姜切姜末
2、放蜂蜜
3、放蒜蓉酱、生抽、老抽、料酒
4、拌匀，腌制15-30分钟，如果时间够的话，久一点更好哈
三、步骤
1、锅中放适量油，将腌制好的猪大排入锅煎
2、翻面
3、将6块大排都煎好
4、放姜片、干辣椒
5、6、将腌制大排的酱油汤倒入
7、加适量清水，水没过猪排即可
8、加生抽老抽料酒少许再
9、盖上锅盖，大火煮开，继续煮10分钟
10、将大排翻面一下继续煮5分钟，转小火10分钟
11、这个时候再放少许盐，调味好咸淡
12、继续小火煮，知道汤汁差不多了，用大火收汁即可，最后出锅可撒点蒜叶红椒
APPLE提醒~~
1、猪排腌制很关键哦，记得放蜂蜜，量稍稍多一些
2、煮大排的时候香料我都没有放，就用了酱油调味
3、盐记得要最后放，别一早就放盐，晚放盐，肉易熟哦
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