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鸡汁煲仔饭
2012年12月20日
鸡汁煲仔饭的做法（荤菜）
1. 白斩鸡 - 半锅里加入姜片/葱段，一匙料酒，半茶匙盐， 烧开后放进鸡，上盖煮12分钟，熄火继续焖10分钟，取出鸡，泡进冰水里，凉却后抹干水分，涂上少许麻油，斩块备用。
2. 蘸料 - 姜蓉/蒜蓉/葱花置碗里，淋上四大匙滚油，加少许生抽拌均。
3. 鸡汁煲仔饭 - 一杯米洗净置砂锅里，注入鸡汤， 烧开后转小火，加入一大匙爆香的蒜蓉，上盖焖煮至饭熟，锅底米粒微焦，铺上白斩鸡，淋上两大匙蘸料，加芫茜即可。
香喷喷的米饭，带着浓郁鸡味，锅底饭焦非常香脆，很满足的一餐。。。
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