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爆炒两样
2012年12月20日
爆炒两样的做法（猪腰子、猪肝）
爆炒两样
材料：
猪腰子2个、猪肝1小块、黄瓜1条
调料：
生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3克、白糖2克，葱、姜、蒜各少许、白胡椒粉1克、湿淀粉2汤匙、食用油20毫升、白酒少许。
做法：
1、猪腰子洗净片去腰臊部分，切花刀。
2、猪肝洗净，切片。
3、将切好的猪肝、猪腰子用湿淀粉加少许料酒和食用油腌制5分钟。
4、黄瓜洗净切片。
5、热锅凉油放葱、姜碎爆锅，放腰子和猪肝大火爆炒，最后将黄瓜放入，调料入味，勾淀粉芡，放蒜末，出锅啦！
知心絮叨：
放白酒是为了去腥。
掌握火候很重要。
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