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咖喱牛肉粉丝汤
2012年12月20日
咖喱牛肉粉丝汤的做法（上海小吃冬日御寒）
【原料】
牛腩，牛桶骨，姜片，橘皮（新鲜和晒干的均可），粉丝
【配料】
咖喱粉，盐，香菜，麻油
【做法】
1. 牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；粉丝温水泡软，沥干水备用；
2. 慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，橘皮，开高档炖4-6小时；
3. 取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用；
4. 另取一锅，盛入部分牛肉原汤煮滚后，加入粉丝烧煮至软，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味；
5. 倒入汤碗中，加入香菜，滴几滴麻油即可
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