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莴笋炒鸡肉
2012年12月19日
莴笋炒鸡肉的做法
莴笋炒鸡肉:
主料:莴笋250克,鸡腿2个（重约280克）;
配料:剁辣椒、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、生抽、生姜、葱各适量；
做法：
1.鸡腿剔去骨头,将肉切成条,加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟；
2.莴笋去皮后切成小条,生姜切丝,葱切花;
3.热锅放油,下入生姜与鸡肉,大火爆炒至鸡肉变色;
4.放入莴笋翻炒两分钟左右；
5.加入适量的剁辣椒炒匀;
6.放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可。
鸡腿肉切条加入调料腌制20分钟
莴笋去皮后切成条
热锅放油,下入姜丝与鸡肉
大火爆炒至鸡肉变色
下入莴笋翻炒两分钟
加入适量的剁辣椒炒匀
放入适量的盐
放入葱花与生抽
炒匀即可
经验分享:
1.鸡腿腌制的时间要够,腌制时加入适量的胡椒粉,可以去腥增香;
2.下入莴笋后不要炒得太久,以免口感不够爽脆.
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