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豆角炖肉和五香干豆腐丝的方法
2012年12月19日
豆角炖肉和五香干豆腐丝的方法（爱心便当）
今天做的菜有两个，先介绍豆角炖肉：
1.去皮五花肉一块，豆角一斤，土豆两个。
2.豆角掐头尾去筋，洗净，用沸水焯一下。
3.焯好的豆角泡在冷水里，土豆去皮。
4.豆角切成小段，土豆切小块。
5.五花肉切小块。
6.锅里加油，烧热，把肉扔进去煸炒。
7.炒到肉变色加土豆继续炒。
8.下豆角炒一会儿，炒出豆腥气后加酱油，盐，花椒粉，添少许水，没过豆角。
9.炖半小时，待汤汁收干即可。
这个五香豆腐丝没拍过程图，做法是这样的：
干豆腐几张叠在一起，用线捆紧。锅里放水，盐，酱油，十三香调料还有葱姜段，大火烧开，然后把干豆腐卷扔进去小火煮，煮到汤汁浓稠时关火，干豆腐卷继续泡在汤里入味。吃的时候捞出干豆腐卷切成细丝就可以了。
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