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鲍汁百灵菇
2012年12月19日
鲍汁百灵菇的做法（素菜）
原料：
- 百灵菇两朵，切成厚薄适中的片，大概2mm左右
这个厚度的嚼头还可以也不会不入味~
- 撒了一点点葱。。其实不用的哈
调料：
- 鲍鱼汁适量
- 卤汁少许，我就用的李锦记的，如果自己家有留卤汁也可以~
这俩的比例大概是卤汁稍微少一点，鲍汁稍微多一点
因为卤汁太多的话就会容易过甜，我用的可能卤汁不超过1/3这样
- 别的调料其实也不太需要了就。。。 可能有点点盐。。我忘记了
- 生粉一点，最后勾个芡
步骤：
1、百灵菇切片然后入沸水焯一下马上捞出来沥干备用，去掉一点点土腥味
2、鲍汁和卤汁兑好之后，用一半拌上白灵菇，上锅蒸个二十分钟
3、然后把蒸好的百灵菇，蒸的汁，剩下的一半调味汁一起入锅略翻炒一下
勾个芡，浇一点点明油就好~
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