^
奥尔良烤鸭腿
2012年12月19日
奥尔良烤鸭腿的做法（荤菜）
配料:新鲜鸭腿600g、奥尔良腌料30g、高度白酒15ml、水适25ml
制作过程：
1、:将新鲜的鸭腿洗干净，放里锅里，倒入白酒15ml, 腌20分钟。这么做会让烤出来的肉更有韧性更香；
2、奥尔良腌料加入25ml的水，调好（如果不知水放多少尽量少放，以免太稀，影响味道）；
3、将调好的奥尔良腌料，倒入锅里，把鸭腿来回翻，使腌料均匀在鸭腿上；
4、为了更加入味，可以在背面用牙签扎孔，以方便腌料腌入。:将上好腌料的鸭腿放在冰箱冷藏室，建议腌制12~24小时，中间可以翻两次。
5、将腌制好的鸭腿放在烤架上，鸭腿的腿跟部肉比较其它地方的薄，用锡薄纸包好，以免烤焦。肉向上放在烤网上，烧箱上管加热，用170～180℃加烤15分钟左右，然后翻一面，再烤5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
正宗奥尔良风味，独具奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满鸭腿肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足，非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。
相关阅读