^
醋溜藕片
2012年12月19日
醋溜藕片的做法
准备材料：
主料：藕瓜一节
辅料：蒜末5克、白醋15毫升、鸡精3克、盐3克
做法：
1、藕瓜去皮，切薄片，放进冷水中浸泡，待用
2、把切好的藕片焯水，马上放入冷水中浸泡，待用
3、锅里放底油，七八成热，放入蒜末，炒出香味
4、放入白醋，爆香，放入沥干水份的藕片，翻炒，
5、调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅
后记：焯水后的藕片，更加爽脆，焯水的时间不要过长
由于藕片焯过水，不要再长时间的翻炒，会影响爽脆的口感
干辣椒，可以根据个人的口味增减。如果添加干辣椒的话，可
以跟蒜末一起入锅
相关阅读