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老干妈煎肉
2012年12月19日
老干妈煎肉的做法（重庆江湖菜）
老干妈煎肉用料：
猪腿肉400克（我用的五花肉）
老干妈豆豉酱50克（我用的李锦记风味豆豉）
鸡精1茶匙
大蒜3瓣
老姜3片
生抽2汤匙（30ml）
绍酒1汤匙（15ml）
油4茶匙（20ml）
青蒜2棵
老干妈煎肉做法：
1、 将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片；
2、 青蒜洗净，切段，姜、蒜切片；
3、 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄；
4、 放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟；
5、 最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。
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