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啤酒鹌鹑蛋酱排骨
2012年12月19日
啤酒鹌鹑蛋酱排骨的做法（荤菜）
原料：猪排骨15块左右、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半根。
调料：姜3片、料酒；
啤酒(根据排骨的量随时调整)、生抽、冰糖适量、盐适量、姜丝适量。
做法：
1、锅中水烧开，倒入洗干净的排骨，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出排骨，再放入另一沸水锅中加姜片煮好捞出。
2、鹌鹑蛋煮熟剥皮，胡萝卜切块备用。
3、锅中油烧热，放入姜丝炒香，放入胡萝卜块翻炒。
4、再将排骨一起翻炒，加生抽，倒入啤酒、适量冰糖盐。
5、汤汁烧开后，放入鹌鹑蛋炒匀，待汤汁收干，撒点葱花就可以入盘了。
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