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老醋鸡块
2012年12月19日
老醋鸡块的做法
主料：鸡胸肉或鸡腿肉，其实我觉得用翅根翅中的做也能很好吃。
调料：山西陈醋，糖，盐，料酒，蒜，姜，胡椒粉。
做法：
1、把鸡肉切成一半日母指大小的块，锅里水烧开焯变色后马上捞出。
2、加入盐，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制，也是为了肉能够遇冷收缩的更紧，吃起来口感更好一些。
3、一小时候取出，锅内加底油，放入姜蒜煸香，再下鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋，末过鸡肉就可以，再加入糖，口味可以自己撑握。再加少许盐，不盖盖子，转小火收汁即可。
味道真的很好哦，凉了吃还是一道配啤酒的下酒菜呢。
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