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香辣木耳鸡块
2012年12月19日
香辣木耳鸡块的做法（荤菜）
做法
一、材料
用到了：鸡肉、黑木耳、葱、姜、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、白糖、芝麻油、熟白芝麻
二、准备
1、黑木耳提前泡发
2、切小块
3、鸡肉切小块
4、葱切葱花，姜蒜切末
5、鸡快加料酒、白糖、盐、生抽、姜末蒜末葱花
6、拌匀，腌制30分钟，或者前一晚腌上放冰箱更入味哦
三、步骤
1、锅中放适量油，稍稍多点，烧热，将鸡块入锅子炸
2、表面金黄，关火
3、鸡块盛出
4、油倒出来
5、锅中剩平时炒菜的油量，放黑木耳爆香
6、放豆瓣酱
8、炒香，出辣油
9、放鸡块
10、放生抽老抽
11、放白糖少许，翻炒入味
12、出锅前滴几滴香油
APPLE提醒~~
1、鸡块切小块点，方便入味哦
2、黑木耳先爆香这个是我家吃黑木耳的习惯，这样黑木耳吃起来会软一点，爆香的时候小心油溅出来哦
3、炸鸡块油稍稍多点，这样保证鸡块在最快的时间炸到外脆里嫩
4、最后拌炒大火快炒出锅
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