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家常炖鱼
2012年12月19日
家常炖鱼的做法（家常炖鲤鱼）
用料：鲤鱼、香菜
调料：葱姜蒜、大料、干辣椒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉
做法：
1、鲤鱼去掉内脏，洗净，在鱼背上划几刀，用盐和料酒抹一遍鱼身和内膛，腌１０分钟
2、锅中烧油，先炒香大料，再炒葱姜蒜，加少量料酒和醋，加水烧
3、把鱼下锅炖，水开后放2个掰开的干辣椒，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，盖着锅盖炖
4、炖到汤汁浓稠鱼肉酥烂的时候，把香菜撒在锅里，就可以出锅装盘了
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