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凉拌素海蜇
2012年12月19日
凉拌素海蜇的做法（素菜）
材料：素海蜇、蒜末、韭菜、胡萝卜、芫荽、鱼露、白醋、糖、油辣椒、芥末油、花椒油、芝麻油
做法：
1、买回来的素海蜇先用清水浸泡几次备用
2、芫荽洗净后用盐水浸泡15分钟，蒜拍成末、韭菜切段、胡萝卜切丝
3、锅中放入少许水烧开，放入韭菜段和胡萝卜丝汆一下水捞出备用
4、将鱼露、白醋、糖、油辣椒、芥末油、花椒油、芝麻油混合调匀备用（鱼露实际上就是泰式中的酱油，鲜味和咸味都有了，所以不用特意加味精）
5、将素海蜇放入容器中，倒入调好的调料拌匀装盘即可
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