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西芹土豆条
2012年12月19日
西芹土豆条的做法（素菜）
西芹土豆条：
材料：土豆一个，西芹几根
调料：油、盐、酱油、胡椒粉、葱姜蒜、鸡精
做法：1. 土豆去皮洗净，切成粗条。
2. 西芹洗净后，用刀背拍拍，斜切成段。
3. 锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅内放少许油，用姜蒜末爆锅后，放入芹菜翻炒。
5. 再放入煎好的土豆条一起炒。
6. 加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后放葱花、鸡精调味后出锅。
小贴士：1. 煎土豆的时候不用放太多油，不是炸，比平时炒菜稍稍多一点即可。
2. 芹菜切之前拍一拍是为了拍断里面的纤维，免得吃起来塞牙。
3. 炒至时间不必过长，土豆本身已经煎熟，西芹是生吃也可以的东西，所以稍微炒一炒就可以出锅了，时间长了，芹菜就发黄了，也失去脆嫩的口感了。
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