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豆腐肉卷
2012年12月19日
豆腐肉卷的做法（荤素搭配）
豆腐肉卷
材料：
豆腐50克、肉馅300克、鸡蛋2个
调料：
盐5克、白糖2克、蘑菇粉1克(没有可不放）、生抽10克、姜粉1克、黑胡椒粉（大粒的）1克、香油1汤匙、淀粉1汤匙、面粉10克
做法：
1、豆腐碾碎，和肉馅一起加调料调成馅。（放冰箱里冷冻10分钟，这样好卷）
黑胡椒粒肉馅
豆腐肉馅
2、鸡蛋加少许湿淀粉，用不粘锅摊成薄蛋饼皮。
3、将淀粉加面粉用水调成面糊。
4、在蛋皮不烫手时，刷上面糊，放上肉馅，然后卷紧实的卷。
黑胡椒粒肉馅
豆腐肉馅
5、上蒸锅蒸3040分钟（视肉卷的大小酌情定）蒸熟即可。
6、待豆腐卷晾凉后，切片上盘。
知心絮叨：
两种肉馅的肉卷，就上了豆腐卷的切片，因为那个黑胡椒粒的是整卷带走比较方便，所以没有切片的图片。
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