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圆葱炒牛肉
2012年12月19日
圆葱炒牛肉的做法（洋葱炒牛肉）
材料：牛肉半斤，洋葱一个
做法：
1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，一点料酒拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油，先炒洋葱。
炒软的洋葱：
4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅，然后翻炒。
翻炒熟后再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。
近看
特别提示：1、牛肉已经腌入味，炒的过程中可以不再放调味料，而其中的腌肉汁亦会被洋
葱吸收。
2、牛肉炒过老会令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。
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