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丝瓜豆腐鱼汤
2012年12月19日
丝瓜豆腐鱼汤的做法（最适合上班族煮妇的快手汤）
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤：
材料：丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，生姜1块
调料：盐
做法：
1：鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜；
2：切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮；
3：热油锅爆香生姜块；
4：把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄；
5：翻面后再煎至两面金黄；
6：倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟；
7：丝瓜切滚刀，豆腐切小方块；
8：汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦！
9：白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放
点盐调味就可以了。
依依经验分享：
1：丝瓜要在下锅前再切；
2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样
鱼汤才会入牛奶般的白色；
3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。
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