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葱油草鱼
2012年12月19日
葱油草鱼的做法（清蒸菜谱）
葱油草鱼：
材料：草鱼一大块、小葱2根、姜2片
调味料：料酒2大匙、李锦记豆豉蒸鱼汁5大匙、盐少许
1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片；
2.上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸68分钟关火。
3.关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅。
4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜。
5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可。
做清蒸鱼的四大讲究：
1.鱼肉要新鲜；2.葱姜料酒去腥味；3.不调味道上锅蒸；4.最后调味淋葱油。
只要有这四大讲究，就能轻松做出滋味鲜美的葱油蒸鱼。
这方法最适合不会做鱼，又怕做鱼不成形的厨房新手们，大家快来试试吧
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