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杂菜鸡翅烧
2012年12月19日
杂菜鸡翅烧的做法（荤菜）
原料：鸡翅6支、洋葱、茄子、西红柿、青椒、香菇适量
鸡翅腌料：味啉、生抽、黑胡椒、盐、鸡精
准备过程：
鸡翅从中间剁一刀，剁成半块，加味啉、生抽、黑胡椒、盐、鸡精腌制6小时入味。
洋葱切丝、西红柿切块、青椒切丝、香菇切片。
茄子到要煎制前再切，否则会氧化变黑。
制作过程：
1、茄子切块，起油锅，煎茄子，煎至呈金黄色，盛出备用。
2、起油锅，把腌好的鸡翅下油锅略煎，两面都翻一翻。
3、把洋葱下到鸡翅中炒制，翻动片刻。
4、接着下香菇炒制，加入水，水量加至能淹过蔬菜和鸡肉，开中火煮锅中物。
5、九分熟时加西红柿块和青椒丝翻炒，最后码入盐调味即可。
满满一盘，慢慢吃。
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