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泰式酸辣汤
2012年12月18日
泰式酸辣汤的做法（素汤）
用料：
老蛏
水豆腐
黄花菜
胡萝卜
木耳
香菇
笋
鸡蛋
泰式酸辣汤料
醋
白胡椒粉
盐
做法：
1、将木耳，香菇，浸泡；老蛏洗净。
2、将老蛏过开水，取肉，留汤备用。
3、豆腐切小块，胡萝卜，笋，木耳，香菇切丝。
4、锅中坐油见热，依次倒入胡萝卜，笋，香菇，木耳，翻炒，加少许盐。
5、倒入刚在2中留下的煮老蛏的水。
6、加入切好快的豆腐。
7、煮开后再加入老蛏的肉。
8、调入泰式酸辣酱，蛋打撒，倒入，成蛋丝，煮开，关小火，再煮5分钟。喜欢的话加芡粉汁，调匀。
9、即将关火时，加适量的醋。
10、再快速导入胡椒粉，盐即可。（喜芫荽者最后加上。）
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