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豉椒酱香猪脆骨
2012年12月18日
豉椒酱香猪脆骨的做法（荤菜-补充钙质）
豉椒酱香猪脆骨
材料：
主料：猪脆骨500g
配料：青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣
调料：豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺、
做法：
1．猪脆骨用清水洗净；
2．锅中烧水，水开后放入脆骨；
3．焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫；
4．青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段；
5．准备豆豉和六月鲜豆瓣酱；
6．锅烧热，放少许橄榄油；
7．待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
8．放入猪脆骨翻炒；
9．炒至变色，放海鲜酱油；
10．翻炒3分钟，加入豆豉；
11．放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟；
12．加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。
爱心小贴士：
1．猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水；
2．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定；
3．如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。
脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好呢。原来在家的时候，无论吃鸡还是吃排骨，老妈都会先把脆骨砍下来，给俺炒着吃。来到这边以后，再受不到这等待遇了，不过这次俺却在菜市场碰到了专卖脆骨的摊子，着实让俺大喜啊，赶快拎回家，回味一下久违的美味，顺便补补钙
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