^
韭菜炒淡菜
2012年12月18日
韭菜炒淡菜的做法（素菜-无禁忌的滋补圣品）
【百无禁忌的滋补圣品韭菜炒淡菜】
制作步骤：1.淡菜（干）60g，在沸水中浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。
2.韭菜约240g，择洗干净后，控水切段。
3.锅热油，倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香，再淋入适量海天特级一品鲜酱油。
4.倒入韭菜，大火翻炒15秒，调入精盐，熄火继续翻炒10秒即可。
PS：1.泡发淡菜时一定要用沸水，如急用，可加盖浸泡。
2.韭菜不能翻炒时间太久，以免变老影响口感。
3.调入一点儿自家做的碎椒酱，增了些爽辣风味，独具特色。
相关阅读