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卤口条
2012年12月18日
卤口条的做法（卤猪舌头）
主料；猪舌头1个.
调料；盐2克，糖3克，料酒3调羹，鲜抽1调羹，老抽半调羹，姜3片，
葱1根，八角2瓣，桂皮1小块，辣椒1个，
做法；
1.猪舌头洗净，用开水焯5分钟，再用清水漂净.
2.取小砂锅，放入猪舌头，加八分满清水.
3.放入姜片，葱，八角，桂皮
4.放入辣椒，老抽，鲜抽，糖
5.大火煮开，小火50分钟
6.加点盐，大火3分钟左右.
切片装盘，沾上自己喜欢的粘料即可
1.为防止粘锅底，要常常浮动一下。
2.卤汁捞去杂质，放冰箱保存，可以再用。
3.也可以把卤汁用大火收稠些，加些鸡精，做为沾料。
4.记住，盐一定要最后才放哦.
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