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肚丝拌金针菇
2012年12月18日
肚丝拌金针菇的做法（家宴菜）
1.食材：金针菇、猪肚、辣椒、大蒜头、葱。
2.金针菇洗净切段，猪肚切丝（我是买的半成品，回家稍洗即可）
3.滚水焯金针菇。
4.凉水冲洗。（金针菇焯过后比较腻，冲洗下就好了）沥干水份。
5.再把肚丝焯水。（其实我只有用3分之1猪肚）沥干水份。
6.香料：辣椒、大蒜头、葱全部切粒，油热后浇在香料上即可。
7.调料：把香料倒入加盐、白糖、鸡精还有就是一丁点白醋，这是好七的关键，没有白醋，香醋也可以，只是颜色深了点。忘了，还有加少量麻油可以增香。
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