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水煮牛蒡
2012年12月18日
水煮牛蒡的做法（素菜菜谱）
牛蒡（nibng）原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，
并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。
牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，
并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有东洋参的美誉。
第一步： 刮掉皮的牛蒡放入加醋的水里泡上。牛蒡切段，胡萝卜，青椒也同样切段。
第二步：锅中放入煮完小提鱼的底汤，大约1/4杯左右的底汤就可以，
然后放4勺酱油，半勺白糖，辣椒油2/3勺，牛蒡，胡萝卜。
（用中火煮，开锅了就转小火）
第三步： 等汤汁收到1/3的时候转大火 再放入1勺糖稀，香油放1小勺
继续熬制，最后关火放入青椒。
第四步：最后在上面撒上熟芝麻~ 完成 ！！！！
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