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卤猪皮
2012年12月18日
卤猪皮的做法
材料:
丁香/花椒/八角/陈皮/小茴香/桂皮/香叶/甘草(卤包)
大葱/姜/生抽1汤匙/老抽1汤匙/白糖1汤匙/盐2汤匙/五香粉1/2茶匙
做法:
1）猪皮刮干净毛,洗净，锅中倒入清水，大火加热后，将猪皮放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡。
2）将所有的卤料装入自制纱布料包中，砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入卤料包、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入猪皮，继续用大火煮开，转入小火到用筷子扎一下，能顺利穿过肉皮即可。放凉后切条食用.
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