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清炒山药
2012年12月18日
清炒山药的做法
材料：山药，彩椒，洋葱。
配料：盐，鸡精，白醋。
做法：太简单了。先用洋葱丁爆锅，再下山药、彩椒炒，看火候到了就加盐、鸡精、醋，然后就出锅了。
TIPS：1 山药很脆，很容易切碎，个人感觉先斜刀切段再纵向切片效果还不错，既不容易碎掉，切出来是菱形片，也很好看。
2 千万要用白醋，没有的话，米醋也行。美观还是相当重要的嘛。
3 个人认为山药还是脆的好吃，所以炒制时间别长了，要不山药就不脆了。时间没算过，估计也就是四五分钟吧。
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