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过桥豆腐
2012年12月18日
过桥豆腐的做法
图：过桥豆腐
主 料：鸡蛋4个，内酯豆腐1盒，五花肉100克
辅 料：精盐2克，味精3克，剁辣椒5克，香葱5克，海鲜汁10克，香油5克
制作过程：
1、将五花肉剁成泥，加精盐、味精拌匀，垫于窝盘内；香葱切花；
2、将内酯豆腐切成0.6厘米厚的片，放在垫有肉泥的窝盘中间，两边磕入鸡蛋；
3、撒上精盐、味精、剁辣椒，入笼蒸5分钟左右至熟；
4、取出来撒上葱花，淋上海鲜汁、香油即可；
过桥豆腐:
选用新鲜上等的鸡蛋、内酯豆腐等精心烹制而成，过桥豆腐成菜柔滑细嫩，咸鲜适口。
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