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红烧鸡翅
2012年12月17日
红烧鸡翅的做法（用最简单的方法做出最亮眼的红烧鸡翅）
红烧鸡翅，常吃常做。
这个做法是我最喜欢的，做法极其简单，不用煎，不用炸，做出的鸡翅色泽漂亮，肉质酥嫩！
注意做法中的红色字~~
颜色是不是很诱人？～～～
用鸡汤煨煮出来的肉质很嫩！
生活要简单过，鸡翅要简单做！不过色、香、味一个不能少！
做法：
用到了：鸡翅、冰糖、浓鸡汤宝、老抽。
步骤：
1、2、鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌，不用划刀，锅中油加热之后放入冰糖，不停搅拌，烧化成焦糖。
3、放入鸡翅适当拌炒。
4、鸡汤宝用水兑开后倒入。（没过鸡翅的量）
5、放适量老抽。（不用放盐，酱油和汤宝咸度就差不多了）
6、盖上锅盖煨煮收汁即可。
看到很多朋友喜欢，之前写的好像太简单了，今天在这里补充一下：
1、我煮是5、6个鸡翅左右，放大概20ml油，油煮到5成热就可以放冰糖了，转小火不停搅拌，只要冰糖完全化开就可以放鸡翅了~
2、鸡翅的水一定要沥干，不然会溅油的厉害，转大火，将鸡翅放入拌炒几下，立刻加浓汤宝，浓汤宝的量大概是一小盒的1/5即可，兑水后量只要没过鸡翅稍微再多2cm左右，先大火煮开，再转小火慢慢煨煮至收汁即可。
还有在放鸡翅之前熬煮冰糖不要煮到冒泡，只能用小火，不然会拔丝嘀~~
没有浓汤宝的朋友用清水代替一样好吃嘀！！！
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