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紫苏焖猪脚
2012年12月17日
紫苏焖猪脚的做法（荤菜）
紫苏焖猪脚材料：
紫苏一扎 猪脚两个 蒜 姜适量 新鲜蒜苗一扎 油 麻油 冰糖 蚝油 生抽 料酒
生粉（淀粉）
1.紫苏洗干净摘好，猪脚洗干净剁块汆水捞起备用，蒜去皮，姜去皮切3至5大片
蒜苗洗干净扎好。
2.蒜姜下锅爆炒出香味后倒入猪脚和部分紫苏和料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油
和生抽翻炒均匀后加水（浸过猪脚面）和扎好的蒜苗。
3.大火煮开后改加适量的冰糖调味改中慢火焖至猪脚软身入味。(约60分钟）
4.待快收汁撒剩下的紫苏和湿淀粉水和少许麻油勾芡翻炒均匀即可。
酱料除了蚝油可换其他口味的如南乳，柱候酱等。
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