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红油凤爪
2012年12月17日
红油凤爪的做法（做菜做零食亦可）
红油凤爪
材料：
A: 鸡爪，姜片，葱段，米酒，盐，水。
B: 调料：生抽，红油，镇江香醋，蒜蓉，姜汁，麻油，葱花，鸡精，糖少许
做法：
1，鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净。
2，将材料A放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右。
3，捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段。
4，用热油将蒜蓉炸香，调料B与鸡爪拌匀。
TIPS:
1,醋可以多放一些。
2，所有调料与鸡爪拌匀后入冰箱放置一晚风味更佳。
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