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锅塌青鱼
2012年12月17日
锅塌青鱼的做法（荤菜）
【原料】
青鱼肉、水发香菇、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精、香油
【做法】
1、青鱼肉用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟；葱、姜、香菇分别切丝
2、先将青鱼肉沾一层面粉
3、再沾匀鸡蛋液，放锅中小火两面煎
4、高汤、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调料汁
5、葱、姜、香菇丝放锅里煎出香味，倒入调料汁，继续加热至汤汁全部被鱼肉吸收，淋香油
6、好了
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