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泡菜锅
2012年12月17日
泡菜锅的做法（素菜）
泡菜锅
【主料】辣白菜，豆腐，五花肉
辣白菜的做法这里有
【配料】小葱，生姜，蒜，洋葱
【配菜】白菜，香菜，豆芽配菜可根据自己的喜好添加
【做法】
1.处理佐料和配菜。
洋葱切丝，生姜切丝，蒜切末，小葱切末；白菜段切丝，菜叶撕小片，香菜切段。
2.泡菜切小块，五花肉切片，豆腐切小块。
豆腐切片后，撒少许盐腌渍一会儿，这样待会儿煮的时候会进味些。
3. 锅中加2勺油。下入蒜末和姜丝煸炒2分钟
4. 将五花肉片下入锅中，煎至肉两面变色。
5. 下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白，翻炒4-5分钟，炒出香味儿来。
6. 加入清水和2大勺泡制白菜的酱汁（泡菜盒子里有的哦），烧开后转小火炖煮10分钟左右。
加入的水量，要没过食材，还略多一些，因为接下来还要煮豆腐。
7. 十几分钟后，下入豆腐，转中小火煮。并加1勺黄豆酱在汤里。
8.9. 中小火煮至豆腐入味，起锅前将青菜加入烫熟即可。
辣白菜有一定咸度，所以汤煮好后先尝尝咸淡再斟酌放盐。
吃泡菜锅，一定要配上一碗热气腾腾，松松散散的好饭。
我是跟灯芯绒学的：米饭煮好后，焖5分钟后，再用筷子划散，然后再盖上盖儿让米饭汽一下之后就能吃上粒粒分明的米饭了。
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