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橄榄油蒜香烧蘑菇
2012年12月17日
橄榄油蒜香烧蘑菇的做法（素菜）
橄榄油蒜香烧蘑菇
主料：平菇300克
辅料：青色油橄榄10克、京葱200克、蒜10粒、干辣椒3克
调料：橄榄油15克、盐5克、胡椒粉3克、白兰地酒10克、迷迭香3克
做法：将香菇和平菇焯水，以去除蘑菇的多余水分，水中还要加少许盐，一增加蘑菇的底味；将橄榄油下锅炒香蒜块，放入蘑菇翻炒，加入白兰地酒以去除蘑菇自有的腥味；调味后翻炒出锅；将切好的小香葱和干辣椒放在蘑菇上，用烧热的橄榄油浇在上面即可。
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