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土豆焖鸭
2012年12月17日
土豆焖鸭的做法
材料：鸭子半只，土豆4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，
陈皮一块，生抽2汤匙,料酒1汤匙。
做法：
1、鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分；
2、鸡蛋煮熟剥壳待用；
3、土豆削皮后在水里泡着待用；
4、生姜拍扁；
5、陈皮用刀刮干净白色的馕；
6、热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦；
7、锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去；
8、大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦；
9、捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯；
（如果你不把酱汁淋上去，用一个小碗，装好酱汁用来蘸着吃也很好。）
用这个酱汁拌饭特别好吃，每次可以吃两大碗，呵呵，这是我家钧钧同学和他爸一致推荐的。
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