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椿芽鸡丝
2012年12月17日
椿芽鸡丝的做法（荤素搭配）
材料：鸡胸肉（熟）1块，香椿，蒜茸（少许）；
生抽，盐，白糖，花椒油，香油；
步骤：
1、 鸡胸肉放入冷水锅中，加入两片生姜和一枚大料，煮熟后晾凉，撕成丝待用；
2、 香椿冲洗干净后，入沸水烫上1分钟，捞出过凉开水，切成碎末，和鸡丝、蒜茸一起放入调理盆；
春天的绿色，给人朝气蓬勃、积极向上的感觉~~
3、 将生抽、盐、白糖、花椒油和香油按照材料的比例兑成调味汁，淋入调理盆中的材料上，拌匀后即可盛盘食用了。
小提示：烫过的香椿用盐渍上也能相对来说久放一段时间，然而啖椿要赶鲜，椿叶最好是就新鲜的吃。香椿焯水后可以有效去除其含有的硝酸盐和亚硝酸亚，即便是冷冻起来储藏，也要在焯烫后存放香椿营养多多且有抗菌消炎的作用，调味的同时还能对抗春季流行病的袭扰，应季品尝食用为佳哦~~
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