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藏红花大白菜
2012年12月17日
藏红花大白菜（藏红花扒津白）
藏红花扒津白
食材
藏红花、大白菜
制作
1．大白菜洗干净，切除叶片部分（留作它用），菜帮切约有7公分左右的长条。
2．素上汤
3．取少许素高汤，调味盐、蘑菇精放入菜帮，上笼蒸熟。
4．取少许素高汤，放入少许藏红花，上笼蒸约10分钟，捞出藏红花成藏红花汁待用。
5．把蒸好的菜帮，滗干水分排放在盘中。
6．起锅，锅内倒入蒸好的藏红花汁，调味盐、蘑菇精，大火烧开，撒少许藏红花，勾一点点薄芡，淋少许橄榄油，最后淋在蒸好的菜帮上即可。
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