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炒菜根
2012年12月17日
炒菜根的做法（素菜）
炒菜根
主料：菠菜根；圆白菜梗
辅料：五花肉；红椒；
调料：料酒；生抽；盐；味精
1。菠菜根洗净，焯水去除菠菜根的草酸及涩味，沥干水备用。
菠菜根，被称为红嘴绿鹦哥
有很高的营养价值，具有三种功效：防糖尿病；降血压；解便秘。
2.吃圆白菜时，养成手撕的习惯，并将梗叶分离，圆白菜梗也要焯水后，备用
3.锅中放油，煸香五花肉片，再爆香葱片，红椒片，调入料酒；生抽，炒匀后倒入焯好的菠菜根；圆白菜梗，放入盐，炒匀后，关火放味精即可。
成菜特点：少放调料，保持了菜根的原味。注意：菜根焯水的时间，不要太长。
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