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话梅排骨
2012年12月17日
话梅排骨的做法（超美味荤菜-酸甜开胃）
原料：精肋排话梅葱姜辣椒八角料酒糖老抽盐茄汁
做法：1 原料
2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
3 冷水下锅
4 水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用
5 锅烧热下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿
6 倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄
7 加入八角翻炒均匀
8 倒入料酒
9 加入糖，老抽和话梅（主要还是根据自己口味增减）翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨即可，大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁根据口味酌情添加食盐，即可
个人比较不推荐那种很咸沾满白霜的干话梅。韩式话梅或者酸梅都是不错的选择
（当然个人意见仅供参考，符合自己口味的就是最好的）
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