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浓汁卤肉饭
2012年12月17日
浓汁卤肉饭的做法（荤菜）
材料：
五花肉500G，洋葱50G，香菇14朵，煮鸡蛋2个。
葱段3段，姜片5片，蒜2瓣，大料3个，料酒3汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙，盐1/4茶匙，冰糖1汤匙。
步骤：
*五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。
*炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。
*倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。
*转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。
*盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。
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