^
脆皮豆腐
2012年12月16日
脆皮豆腐的做法（素菜）
主料：豆腐
调料：番茄沙司 盐 白糖 白醋 生粉
豆腐从中间切开，然后切成比较厚的片，如上图。
先把生粉装入碗里，然后逐一把豆腐片沾上生粉。
锅中入油烧到六成油温，大约150度（这个全凭经验），放入豆腐片
待豆腐片浮起，颜色略有些金黄捞出~
锅中留少许油，放入番茄沙司和白糖一起炒，要用小火
加入少量水，调入一点盐。待汁浓稠时烹入白醋。糖醋味的菜是不需要放味精，若水加多了汁不稠可加少许生粉.
调好的汁淋在豆腐上即可
相关阅读