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鲜族大酱汤
2012年12月16日
鲜族大酱汤的做法（荤素搭配）
材料：
鲜族大酱...3大勺
牛里脊.....120克
香菇.......3朵
淘米水.....1大碗
土豆.......1个
西葫芦.....1小根
金针菇.....适量
豆腐.......大半块
韩式辣椒酱.1大勺
牛肉粉.....适量
粗辣椒粉...适量
尖椒.......1个
大葱.......大半颗
腌肉料A：
酱油......1小勺
葱碎......适量
姜末......一点儿
香油......1小勺
胡椒粉....一点儿
做法：
1.准备好材料。
2.土豆、西葫芦、豆腐切片，尖椒切圈，蘑菇切粗丝。
3.牛肉切薄片。
4.切好的牛肉用腌肉料A腌8分钟左右。
5.大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水。
6.把大酱加入淘米水中，调匀。
7.锅里加一点点油烧热，放入腌好的牛肉迅速翻炒。（不粘锅就好，一点点油）
8.略变色后加入香菇炒香。
9.倒入大酱水。
10.煮开，直到大酱香气出来。
11.加入土豆片煮5分钟。
12.加入西葫芦略煮。
13.放金针菇。
14.放豆腐煮开。
15.舀入一勺韩国辣椒酱，搅匀。
16.加一些牛肉粉提鲜。
17.加适量的粗辣椒粉。
18.最后放入尖椒和葱花。
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