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彩丝银芽
2012年12月16日
彩丝银芽的做法（素菜菜谱）
原料：银芽（又名：芽菜、绿豆芽）一捧，胡萝卜一小段，姜丝和尖椒丝少许（可略）
调味汁：蚝油一匙、生抽一匙、白糖一点点，加小半碗水搅匀备用（万用调味汁哦，炒素菜都少不了它）
制作：
1、银芽洗净，沥干水分；
2、胡萝卜切丝、姜切丝、尖椒切丝；
3、热锅，放油，油热后先放胡萝卜丝，快速炒两下；
4、加入银芽，翻炒；
5、倒入调味汁，翻炒；
6、加入尖椒丝，翻炒。熄火装盘。
美味提示：
1、尖椒丝最后放是为了保持其青翠爽口，也可提早放，这样辣味会更出来融合到芽菜里。
2、调味汁比较简单，所以菜品很清淡，可根据自己的口味增加其他调味品。
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