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什锦炒鸡丁
2012年12月16日
什锦炒鸡丁的做法（荤菜）
原料：鸡腿肉香菇黄瓜红黄彩椒
葱末、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、淀粉、豆瓣酱、油
做法：
1、鸡腿去骨，切丁，加蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末抓匀。
2、黄瓜洗净，切丁；香菇提前泡发，洗净，去柄，切丁；红黄彩椒洗净，切丁。
3、取小碗，加葱末、姜末、蒜末、味精、白糖、盐、淀粉和适量水搅匀，制成调味汁。
4、锅置火上，热锅凉油，放鸡丁煎至微黄。
5、放入豆瓣酱、香菇丁、黄瓜丁、红黄彩椒，翻炒几下。
6、倒入调味汁，翻炒均匀，即可。
夏天人们食欲不振，如何激发人们的食欲呢？
1.食物宜清淡。清淡的食物在胃中排空较快，容易有饥饿感。反之，油腻的食物会刺激十二指肠产生肠抑胃泌素，使胃的蠕动减慢，使人不想再吃东西。
2.冷饮要限量。过冷的食品会使消化道粘膜血管收缩，消化液分泌减少，进一步降低消化功能，因此不宜多吃冷饮。
3.少吃甜食。甜食以及含糖饮料中有较多的低分子糖，很容易被消化吸收导致血糖增加，降低食欲。
4.鼓励吃糖醋食品。醋可增加唾液和胃酸的分泌，有利于增进食欲，如糖醋黄瓜、酸辣汤、茄汁肉片等。
5.多吃一些清热解暑的食物以利废物的排泄，如西瓜、冬瓜、丝瓜、绿豆汤等，这些食物中含有较多钾盐，故有利尿作用。
6.适当补充维生素。夏天出汗多，食量少，容易发生维生素(尤其是水溶性维生素)缺乏而影响食欲。夏天的蔬菜品种非常丰富，
7、科学的加工烹调有助于人体对食物的消化和吸收。色彩美丽、香气扑鼻、味道鲜美和造型别致的食物，使人体产生条件反射，分泌出大量消化液，从而引起旺盛的食欲，利于食物消化吸收。
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