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麻辣鲶鱼
2012年12月16日
麻辣鲶鱼的做法（麻辣鲶鱼煲）
做法：
1.盐开水焯烫黄豆芽，铺在沙锅底部；鲶鱼块用盐和淀粉腌渍5分钟。
2.下锅煸炒郫县豆瓣酱以及姜葱蒜，花椒辣椒，炒香后加水成汤，将鱼块投进汤里煮15分钟，加适量调料。
3.煮好的鱼块铺在豆芽上，倒入鱼汤，在上面撒上蒜末和少量花椒及朝天椒。
4.将1/3碗油烧热到冒烟，泼在鱼块上，撒葱花装饰
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