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炒凉粉
2012年12月16日
炒凉粉的做法（西安街头那一碗最地道的凉粉）
材料：凉粉、蒜苗、大蒜、干辣椒、十三香、花椒粉、海鲜酱油
做法：
1、凉粉切成小方块；蒜苗、大蒜分别洗净切碎；干辣椒切丝。
2、锅中放入适量油，炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉（也可以根据个人口味放入豆瓣酱炒香），轻轻翻炒至凉粉块边缘成圆角状（翻动的时候一定要轻）。
3、然后依次调入海鲜酱油、十三香、花椒粉、盐（我喜欢再放点儿花椒粉，如果觉得十三香已经足够也可以，或者根据自己的口味就行调整，喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉或油泼辣椒），炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均匀即可出锅（放些豆芽或者韭菜也很好吃呢）。
炒凉粉将一道西安小吃演绎的活色生香
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