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板栗烧鸡
2012年12月16日
板栗烧鸡的做法（荤菜）
原料：板栗，鸡腿，姜，蒜，糖，盐，青红椒（可以不用），生抽，料酒
做法：
1.姜蒜切末，青红椒切丝，鸡腿上的肉剃下来切小块，用少量嫩肉粉、料酒腌制一会儿，去壳的板栗用水充分煮熟待用；
2.锅下油，炒香姜蒜末，下鸡肉，加料酒、生抽炒香，加入栗子同炒；
2.加少量水小火焖煮至栗子变得粉粉面面的（从汤汁的浓稠度就可以看出了），中途加辣椒翻炒一下继续焖，加糖、盐调味即可。
PS：
这可能是我在家做的唯一一道调料用到糖的菜啦，其实没有辣椒也没关系，只是我家这边不吃甜菜，只吃辣菜，我怕不加辣椒被吃菜的人批，辣椒不用加热太长时间（其实可以生吃的），不然就软烂了没食相了~~~
栗子最好之前充分煮好（其实还挺耐煮的），这样后来炖的时间就不用太长了，鸡肉和栗子的口感同时都不错。
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